Ideje

Nabiranje gob: splošna pravila in nasveti za nabiralce gob za začetnike


Nabiranje gob je zabavna in koristna izkušnja. "Tihi lov" omogoča ne le diverzifikacijo prehrane, temveč tudi pripravo na zimsko obdobje.

Nasveti za nabiranje gob za nabiranje gob

Novice nabiralcem gob lahko svetujemo, da nabirajo samo cevaste sorte, med katerimi ni smrtno nevarnih gob. Najpogostejše, zelo hranljive in zelo priljubljene cevaste vrste med nabiralci gob vključujejo sadna telesa belih ali rogljičkov, bolet in bolet, pa tudi maslo.

Nekaterih vrst cevastih plodov ne nabirajo gobarji. zaradi nizke prehranske vrednosti ali neprijetnega okusa. Pogojno strupene vrste, ki nastanejo pod dolgotrajno in večkratno toplotno obdelavo, izgubijo strupenost. Gobova juha, pridobljena kot posledica kuhanja, se uporablja in se ne uporablja za prehranske namene.

Naučiti se pravilno razlikovati med strupenimi in užitnimi sortami agaric je veliko težje. Najbolj strupene in smrtno nevarne vrste, ki jih predstavljajo muharice in bledo zelišče, spadajo v kategorijo lamelnih sadnih teles. Pomembno si je zapomniti da je strogo prepovedano nabirati sadna telesa, ki so stara, gnila in poškodovana od žuželk ali črvov, v katerih je opažena povečana količina strupenih snovi.

Gobe, ki rastejo v bližini prometnih cest, v mestnih območjih poleg industrijskih podjetij niso primerne za prehrano. V tem primeru lahko gobova kaša vsebuje veliko radioaktivnih elementov, težkih kovin ali svinca. Med drugim se morate spomniti, da ljudska pravna sredstva, vključno s srebrnimi predmeti, čebulo in česnom, pa tudi mlekom, ne omogočajo določitve strupenosti z absolutno natančnostjo.

Kako in kje iskati gobe

Čas nabiranja gob v Rusiji

Sezona gob pri nas je spremenljiv pojem in je zelo odvisna od tal in podnebnih razmer. Marec je najbolj ne-glivični mesec, vendar se že aprila in maja pojavljajo sadna telesa morskih listov, majska ali svetega Jurija, pa tudi običajni rjavi podolgovac.

Začetek poletja zaznamuje pojav prašičjih gob, boletusov, metuljev, pa tudi bolet, avgusta pa se začne tretja gobova plast. V tem času se oblikujejo plodna telesa več deset vrst užitnih sort. Vrhunec sezone gob pri nas se zgodi septembra in prvega desetletja oktobra. Treba je opozoriti da glavni naravni dejavniki, ki jih predstavljata vlaga in temperatura, posebno vplivajo na rast in obdobje aktivnega plodovanja.

Ko se gobe nabirajo v Ukrajini

Tla in podnebne razmere v Ukrajini so zelo ugodne za rast in razvoj sadnih teles številnih vrst gob. Tu raste več kot dvesto vrst užitnih gob, le 10% oziroma približno dvajset najbolj znanih in priljubljenih sort je še posebej priljubljenih pri izkušenih poznavalcih "tihega lova".

Sezona aktivnega sadja gob se začne v prvem poletnem mesecu. V tem obdobju se je pojavilo veliko število russule in mahovih zank. Od prvega julijskega desetletja lahko nabirate drobnjak in boletus, gobe in metulje, lisice in jurčke. Zorenje gozdnih malin, robidnic in borovnic lahko služi kot začasno vodilo. Vendar sta najbolj uspešna meseca za gobe avgust in september. In že oktobra poteka aktivno nabiranje gob, valuv in gob.

Kaj morate vedeti o nabiranju gob v gozdu

Upoštevanje pravil za nabiranje gob ne more samo zmanjšati tveganja zastrupitve, ampak tudi pomaga ohraniti razmnoževanje micelija v naslednjih letih.

Gobe ​​se nabirajo zgodaj zjutraj, celo pred trenutkom, ko se njihov nadzemni del segreje s sončnimi žarki. Takšna plodna telesa trajajo čim dlje. Ne morete nabrati zaraščenih ali starih gob. Trupla sadja zložite v pletasto košaro natančneje s spuščenimi klobuki. Ta način prevoza omogoča njihovo najboljše skladiščenje. Nabirati je treba le dobro znane sorte.

V preveč deževnih poletjih so plodna telesa zelo nasičena z vodo, zaradi česar meso postane vodno, ohlapno in propada. Takšno gobje meso postane neprimerno za jesti. Sadja, nabrana in prinesena domov, se takoj očistijo lepilnih delcev zemlje, listja in igel, pa tudi trave in drugih rastlinskih naplavin. Obvezno je tudi odstraniti vse dele, ki jih prizadenejo ličinke žuželk. Deli močno umazanih stopal so odrezani.

Kot hrana se uporabljajo le mlade gobe s precej gosto kašo. Priporočljivo je, da olupljene gobe približno eno uro potopimo v hladno osoljeno vodo, po kateri jih je treba čim prej obdelati in podvržiti zanesljivi toplotni obdelavi. Osnovno pravilo, ki se ga je treba držati pri nabiranju plodnih teles, ostaja enako - nabirate lahko le dobro znane in benigne vrste, ki jih lahko brez strahu uporabljate za hrano.

Kako nabirati gobe

V iskanju gobjih madežev v gozdu

Užitne, z visoko hranilno vrednostjo gobe najdemo na različnih mestih, tako da se lahko po želji odpravite na "tihi lov" v gozdu. Plodna telesa užitnih vrst aktivno rastejo in se razvijajo na robovih, pa tudi na travnikih, v grmovnicah in nizkih stolpnicah. Nabiralnik gob lahko dobro uspeva, zato lahko na mestih, kjer so bila v preteklih letih zaznana visoka donosnost, najdete plodna telesa.

Za vsako sorto je značilna sposobnost oblikovanja mikorize z določenimi rastlinskimi vrstami. Na primer, v mlajših in starejših nasadih bora por gob porcini zelo obilno obrodi sadje, pa tudi gobe iz brezovega lubja, russula več sort in celo rjave boletuse, tradicionalne za našo državo. V smrekovih gozdovih najpogosteje rastejo gobe in lisičke, gozdne gobe in russule. V dovolj vlažnih poplavnih gozdovih z ne zelo dobro osvetlitvijo užitne gobe in mošta tvorijo plodna telesa. Med travniškimi travami in pašniki obrodijo navadni šampinjoni in travniški gobi.

Katerih gozdnih gob ne bi smeli dati v koš

Samo izkušeni nabiralci gob lahko samostojno ločijo užitne vrste od neužitnih ali strupenih sort. Ne smemo pozabiti, da so lahko strupene ne le najslavnejše muharije in glive, ampak tudi tako imenovane dvojne gobe ali lažne gobe, ki spominjajo na tako dragocene sorte, kot so gobice por, medene gobe, metulji in lisičke. Naslednje vrste so med najbolj nevarnimi gobami za življenje in zdravje ljudi:

  • bledo krastačaki se pojavljajo v prvih desetih dneh avgusta do konca septembra;
  • lažni lisica ali oranžni govorecki se pojavljajo od prve dekade julija do sredine oktobra;
  • lažni dragisrečanje od prvih dni poletja do sredine oktobra;
  • leteči agaricpojavljajo se od sredine zadnjega poletnega meseca do sredine septembra;
  • satanistična gobaki se pojavljajo od prvih poletnih dni do začetka stalne jesenske ohladitve;
  • russula je pekoče-kaustičnapojavljajo se od sredine poletja do sredine jeseni;
  • laktarij sivo rozaki se pojavljajo od zadnjega poletnega desetletja do začetka stalnega padca mraza;
  • nariban rdečraste v gozdovih od zadnjega spomladanskega desetletja do začetka jeseni;
  • hymnopilus lepnarašča od zadnjega desetletja prvega poletnega meseca do sredine septembra;
  • Valuy false, narašča od prvega desetletja zadnjega poletnega meseca do konca septembra.

Poleg tega zaraščenih ali črvičastih plodov, ki lahko povzročijo zastrupitev in težave s prebavili, ni mogoče zbirati in uporabljati za prehrano. Prekomerno namočena gobova kaša lahko kaže na močno zaraščanje ali poškodbe plodnih teles. V procesu takšnega naravnega razpada lahko pride do tvorbe snovi, škodljivih za zdravje ljudi, vključno s strupom nerin, zaradi česar so gobe strupene.

Nabiranje gob pozimi v gozdu

Pri nas ni preveč poznavalcev zimskih užitnih gob. Vendar pa tudi pozimi obstaja priložnost, da naberete okusna in zdrava plodna telesa več vrst:

  • zimske gobe so precej okusne gobe, vendar zahtevajo obvezno predhodno toplotno obdelavo. Sadna telesa najdemo v prvem desetletju zime in obilno rastejo na pancih in odpadlem listavcu, vključno z aspen in topolom. Za ta užitni videz je značilna svetlo rumena kapa in relativno gosta kaša;
  • zimski ostrigar je težko zamenjati z drugimi sortami, kar se zaradi zelo značilne noge, ki se nahaja ob strani, gladko spremeni v klobuk. Mlade ostrigarke po videzu zelo spominjajo na navadne morske školjke svetlo sive ali malo rjavkasto rjave barve. Ostrige gobe rastejo v skupinah, imajo prijeten okus in aromo.

Zanimivosti o gobah

Če so zmrzali dnevi že zgodaj prišli zimi, lahko v gozdu najdemo jesenske vrste, značilne za našo zemljo in podnebje, ki jih predstavljajo več vrst vrstic, jesenski plašč, žvepleno rumen pladenj in luskast šator. Zbirati jih je mogoče le pred prvimi odmrzovanji. Pomembno si je zapomniti, da bo gobova kaša po odmrzovanju in z naknadnimi zmrzali popolnoma izgubila vse svoje okusa in prehranske lastnosti.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos